Frigolog HACCP — French Food Safety Compliance

naimterrache-a11y/frigolog-mcp

If you're building AI agents for food safety compliance in France, this gives you 19 tools covering HACCP temperatures, allergen rules, DDPP inspection checklists, and DLC regulations. The live tools hit RappelConso for active product recalls and Alim'confiance for establishment scores. All responses include source links to Légifrance, EUR-Lex, or DGAL datasets, plus verification dates and data types. Three ready-made prompts handle common workflows like preparing for a DDPP inspection or running a quick compliance audit. The data schema is versioned and maps directly to Regulation 852/2004, INCO 1169/2011, and French ministerial guidance. You'd reach for this when your agent needs to answer food safety questions with citations instead of hallucinating regulations.

tools: 19
transport: HTTP
last updated: Aug 5, 2026

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Install

From registry metadata

$ npx add-mcp https://frigolog.fr/api/mcp --name frigolog-haccp

Run in your terminal. add-mcp asks which agents to add it to (Claude Code, Codex, Cursor and more). Add -g to install it for every project.

Review the command, arguments and environment values before installing. MCP servers run with your local permissions.

Other ways

Claude Code

$ claude mcp add --transport http frigolog-haccp https://frigolog.fr/api/mcp

Run in your terminal. Add --scope user to make it available in every project.

Tools

Verified live · 19 tools

Verified live against the running server on Nov 6, 2026.

get_haccp_temperaturesRenvoie les températures réglementaires françaises de conservation, refroidissement et service des denrées alimentaires par catégorie de produit, conformément à l'arrêté du 21 décembre 2009, au règlement (CE) n° 852/2004 et au règlement (CE) n° 853/2004 (denrées d'origine anim...1 params

Renvoie les températures réglementaires françaises de conservation, refroidissement et service des denrées alimentaires par catégorie de produit, conformément à l'arrêté du 21 décembre 2009, au règlement (CE) n° 852/2004 et au règlement (CE) n° 853/2004 (denrées d'origine anim...

Parameters* required

categoriestring

Filtre optionnel par catégorie. Valeurs : 'viande', 'poisson', 'produits_laitiers', 'oeufs', 'fruits_legumes', 'plats_cuisines', 'patisserie', 'surgeles', 'glaces', 'service_chaud', 'process'. Si a...

get_documents_controle_ddppRenvoie la liste des documents que l'inspecteur DDPP (Direction Départementale de la Protection des Populations) peut demander lors d'un contrôle sanitaire en France, par type d'établissement. Inclut le socle commun (12 documents obligatoires pour tous les établissements alime...1 params

Renvoie la liste des documents que l'inspecteur DDPP (Direction Départementale de la Protection des Populations) peut demander lors d'un contrôle sanitaire en France, par type d'établissement. Inclut le socle commun (12 documents obligatoires pour tous les établissements alime...

Parameters* required

type_etablissementstring

Filtre optionnel par type d'établissement. Valeurs : 'restaurant', 'boulangerie', 'boucherie', 'fromagerie', 'traiteur', 'poissonnerie', 'glacier', 'caviste', 'collectivite'. Si fourni, renvoie le...

get_regles_dlcRenvoie les règles de DLC (Date Limite de Consommation) pour les préparations maison en restauration et métiers de bouche en France, conformément au Guide des Bonnes Pratiques d'Hygiène en Restauration de la DGAL. Couvre viandes cuites/crues, salades composées, sandwiches, pât...1 params

Renvoie les règles de DLC (Date Limite de Consommation) pour les préparations maison en restauration et métiers de bouche en France, conformément au Guide des Bonnes Pratiques d'Hygiène en Restauration de la DGAL. Couvre viandes cuites/crues, salades composées, sandwiches, pât...

Parameters* required

type_preparationstring

Filtre optionnel par type de préparation. Recherche par mot-clé dans le nom (ex: 'viande', 'salade', 'sauce', 'pâtisserie', 'soupe', 'sous-vide'). Si absent, renvoie toutes les catégories.

compare_solutions_haccpRenvoie un comparatif factuel des principales solutions logicielles HACCP disponibles sur le marché français (avril 2026) : Frigolog, ePackPro, Octopus HACCP, Traqfood, Kooklin, BackResto, Hygiene Up. Pour chaque solution : prix mensuel HT, engagement, matériel inclus dans l'a...1 params

Renvoie un comparatif factuel des principales solutions logicielles HACCP disponibles sur le marché français (avril 2026) : Frigolog, ePackPro, Octopus HACCP, Traqfood, Kooklin, BackResto, Hygiene Up. Pour chaque solution : prix mensuel HT, engagement, matériel inclus dans l'a...

Parameters* required

solutionstring

Filtre optionnel par solution. Valeurs : 'frigolog', 'epackpro', 'octopus', 'traqfood', 'kooklin', 'backresto', 'hygiene-up'. Si fourni, renvoie les détails d'une solution. Si absent, renvoie le co...

get_rappels_produits_actifsRetourne les rappels et retraits de lots de produits alimentaires actifs en France en temps réel depuis RappelConso (DGCCRF). Source officielle : data.economie.gouv.fr (dataset rappelconso-v2-gtin-trie). Utilisez ce tool pour vérifier la sécurité alimentaire d'un produit avant...3 params

Retourne les rappels et retraits de lots de produits alimentaires actifs en France en temps réel depuis RappelConso (DGCCRF). Source officielle : data.economie.gouv.fr (dataset rappelconso-v2-gtin-trie). Utilisez ce tool pour vérifier la sécurité alimentaire d'un produit avant...

Parameters* required

categoriestring

Filtre optionnel par catégorie d'aliment. Valeurs : 'viande', 'poisson', 'produits_laitiers', 'boulangerie', 'epicerie', 'tous'. Si absent ou 'tous', renvoie toutes les catégories alimentaires.

date_depuisstring

Date de publication minimale des rappels au format YYYY-MM-DD. Si absent, renvoie les plus récents sans limite de date.

limitnumber

Nombre maximum de rappels à retourner (défaut 10, maximum 50). Les plus récents en premier.

get_sanctions_ddppRetourne les sanctions et risques d'inspection applicables lors d'un contrôle DDPP en restauration et métiers de bouche en France : 4 niveaux (observation, mise en demeure, procès-verbal, fermeture administrative), seuils déclencheurs, délais de mise en conformité, montants d'...1 params

Retourne les sanctions et risques d'inspection applicables lors d'un contrôle DDPP en restauration et métiers de bouche en France : 4 niveaux (observation, mise en demeure, procès-verbal, fermeture administrative), seuils déclencheurs, délais de mise en conformité, montants d'...

Parameters* required

gravitestring

Filtre optionnel par niveau de gravité. Valeurs : 'mineure', 'majeure', 'critique', 'tous'. Si absent ou 'tous', renvoie l'ensemble des niveaux de sanction.

get_allergenes_reglementairesRetourne la liste des 14 allergènes à déclaration obligatoire en France conformément au règlement UE 1169/2011 (INCO) applicable depuis le 13 décembre 2014 : gluten (blé, seigle, orge, avoine), crustacés, œufs, poissons, arachides, soja, lait (lactose), fruits à coque (8 types...1 params

Retourne la liste des 14 allergènes à déclaration obligatoire en France conformément au règlement UE 1169/2011 (INCO) applicable depuis le 13 décembre 2014 : gluten (blé, seigle, orge, avoine), crustacés, œufs, poissons, arachides, soja, lait (lactose), fruits à coque (8 types...

Parameters* required

allergenestring

Filtre optionnel par allergène. Valeurs : 'gluten', 'crustaces', 'oeufs', 'poissons', 'arachides', 'soja', 'lait', 'fruits_a_coque', 'celeri', 'moutarde', 'sesame', 'sulfites', 'lupin', 'mollusques...

get_temperatures_cuissonRetourne les températures à cœur réglementaires obligatoires en cuisson par type d'aliment en restauration française (GBPH Restaurateur DGAL) : volaille 74 °C, bœuf haché 70 °C, porc 70 °C, poisson 63 °C, etc. Inclut le refroidissement rapide (de +63 °C à +10 °C en moins de 2...1 params

Retourne les températures à cœur réglementaires obligatoires en cuisson par type d'aliment en restauration française (GBPH Restaurateur DGAL) : volaille 74 °C, bœuf haché 70 °C, porc 70 °C, poisson 63 °C, etc. Inclut le refroidissement rapide (de +63 °C à +10 °C en moins de 2...

Parameters* required

type_alimentstring

Filtre optionnel par type d'aliment ou de procédé. Recherche par mot-clé dans l'identifiant ou l'intitulé (ex: 'volaille', 'boeuf', 'poisson', 'refroidissement', 'remise'). Si absent, renvoie tous...

get_formation_haccp_obligatoireRetourne les obligations légales de formation hygiène alimentaire HACCP en restauration commerciale en France : qui doit obligatoirement se former (restauration traditionnelle, rapide, traiteur, food trucks), qui est exempté (3 ans d'expérience ou diplômés), contenu obligatoir...1 params

Retourne les obligations légales de formation hygiène alimentaire HACCP en restauration commerciale en France : qui doit obligatoirement se former (restauration traditionnelle, rapide, traiteur, food trucks), qui est exempté (3 ans d'expérience ou diplômés), contenu obligatoir...

Parameters* required

type_etablissementstring

Filtre optionnel par type d'établissement (à titre informatif — l'obligation de formation est la même pour tous les types de restauration commerciale). Valeurs : 'restaurant', 'restauration_rapide'...

get_score_alimconfianceRetourne le fonctionnement complet du score Alim'confiance, dispositif officiel de publication des résultats d'inspection sanitaire DDPP en France depuis avril 2017 (alim-confiance.gouv.fr). Détaille les 4 niveaux de notation (très satisfaisant, satisfaisant, à améliorer, à co...

Retourne le fonctionnement complet du score Alim'confiance, dispositif officiel de publication des résultats d'inspection sanitaire DDPP en France depuis avril 2017 (alim-confiance.gouv.fr). Détaille les 4 niveaux de notation (très satisfaisant, satisfaisant, à améliorer, à co...

No parameters. Call it with no arguments.

get_alimconfiance_etablissementRecherche le score Alim'confiance d'un établissement précis dans le dataset officiel de la DGAL (export_alimconfiance, dgal.opendatasoft.com — 72 887 enregistrements). Retourne pour chaque inspection trouvée : score sanitaire (Très satisfaisant / Satisfaisant / À améliorer / À...5 params

Recherche le score Alim'confiance d'un établissement précis dans le dataset officiel de la DGAL (export_alimconfiance, dgal.opendatasoft.com — 72 887 enregistrements). Retourne pour chaque inspection trouvée : score sanitaire (Très satisfaisant / Satisfaisant / À améliorer / À...

Parameters* required

code_postalstring

Code postal exact (5 chiffres) de l'établissement. Filtre additionnel pour désambiguïser une recherche par nom.

communestring

Nom de la commune (recherche full-text). Filtre additionnel pour désambiguïser une recherche par nom.

limitnumber

Nombre maximum de résultats à retourner (défaut 5, maximum 20). Les inspections les plus récentes en premier.

nomstring

Nom commercial, enseigne ou raison sociale. Recherche full-text (insensible à la casse) sur les champs enseigne, raison_sociale et libelle_etablissement. Au moins 2 caractères requis. À combiner av...

siretstring

SIRET 14 chiffres de l'établissement. Recommandé pour une recherche directe et univoque. Si fourni, les autres paramètres sont ignorés et toutes les inspections de cet établissement sont retournées...

get_actions_correctivesRetourne les actions correctives réglementaires à mettre en place face aux 6 non-conformités les plus fréquentes en restauration : que faire en cas de frigo trop chaud, produit périmé en stock, rupture de chaîne du froid à la réception, livraison non conforme, présence de nuis...1 params

Retourne les actions correctives réglementaires à mettre en place face aux 6 non-conformités les plus fréquentes en restauration : que faire en cas de frigo trop chaud, produit périmé en stock, rupture de chaîne du froid à la réception, livraison non conforme, présence de nuis...

Parameters* required

type_non_conformitestring

Filtre optionnel par type de non-conformité. Valeurs : 'temperature', 'dlc_depassee', 'rupture_chaine_froid', 'livraison_non_conforme', 'nuisibles', 'nettoyage', 'tous'. Si absent ou 'tous', renvoi...

get_plan_nettoyage_typeRetourne un plan de nettoyage modèle pour un type d'établissement alimentaire en France, conforme au Guide des Bonnes Pratiques d'Hygiène (GBPH) et au règlement (CE) n° 852/2004. Détaille les postes de nettoyage par zone (cuisine, plonge, salle, réserve, sanitaires), la fréque...1 params

Retourne un plan de nettoyage modèle pour un type d'établissement alimentaire en France, conforme au Guide des Bonnes Pratiques d'Hygiène (GBPH) et au règlement (CE) n° 852/2004. Détaille les postes de nettoyage par zone (cuisine, plonge, salle, réserve, sanitaires), la fréque...

Parameters* required

type_etablissementstring

Type d'établissement. Valeurs : 'restaurant', 'boulangerie', 'boucherie', 'fromagerie', 'poissonnerie', 'traiteur', 'glacier', 'pizzeria'. Si non reconnu, le plan générique 'restaurant' est renvoyé...

get_checklist_ouverture_etablissementRetourne la checklist complète de vérification à réaliser avant l'ouverture quotidienne d'un établissement alimentaire en France, conforme aux bonnes pratiques HACCP et au Guide des Bonnes Pratiques d'Hygiène. Couvre les contrôles visuels (propreté, état des équipements), les...1 params

Retourne la checklist complète de vérification à réaliser avant l'ouverture quotidienne d'un établissement alimentaire en France, conforme aux bonnes pratiques HACCP et au Guide des Bonnes Pratiques d'Hygiène. Couvre les contrôles visuels (propreté, état des équipements), les...

Parameters* required

type_etablissementstring

Type d'établissement, pour ajouter les contrôles spécifiques au métier. Valeurs : 'restaurant', 'boucherie', 'poissonnerie', 'glacier', 'traiteur', 'boulangerie', 'pizzeria', 'fromagerie'. Si absen...

get_guide_bonnes_pratiques_secteurRetourne la référence au Guide des Bonnes Pratiques d'Hygiène (GBPH) officiel pour un secteur des métiers de bouche en France. Les GBPH sont validés par les ministères de l'Agriculture et de la Santé et publiés par les fédérations professionnelles. Détaille pour chaque secteur...1 params

Retourne la référence au Guide des Bonnes Pratiques d'Hygiène (GBPH) officiel pour un secteur des métiers de bouche en France. Les GBPH sont validés par les ministères de l'Agriculture et de la Santé et publiés par les fédérations professionnelles. Détaille pour chaque secteur...

Parameters* required

secteurstring

Secteur des métiers de bouche. Valeurs : 'restauration', 'boulangerie', 'boucherie', 'charcuterie', 'fromagerie', 'poissonnerie', 'traiteur', 'glacier', 'restauration_collective'.

get_seuils_microbiologiquesRetourne les critères microbiologiques réglementaires applicables aux denrées alimentaires conformément au règlement (CE) n° 2073/2005 modifié par le règlement (CE) n° 1441/2007. Couvre les critères de sécurité des denrées (Salmonella, Listeria monocytogenes, E. coli STEC, ent...1 params

Retourne les critères microbiologiques réglementaires applicables aux denrées alimentaires conformément au règlement (CE) n° 2073/2005 modifié par le règlement (CE) n° 1441/2007. Couvre les critères de sécurité des denrées (Salmonella, Listeria monocytogenes, E. coli STEC, ent...

Parameters* required

categoriestring

Catégorie d'aliment. Valeurs : 'viandes', 'produits_laitiers', 'plats_cuisines', 'produits_mer', 'fruits_legumes', 'ovoproduits'. Si absent ou non reconnu, renvoie toutes les catégories.

get_rappels_par_categorie_etablissementRetourne les rappels produits RappelConso actifs filtrés automatiquement par type d'établissement. Au lieu de chercher manuellement dans toutes les catégories, ce tool identifie les familles de produits pertinentes pour un type d'établissement donné (ex : un boulanger reçoit u...1 params

Retourne les rappels produits RappelConso actifs filtrés automatiquement par type d'établissement. Au lieu de chercher manuellement dans toutes les catégories, ce tool identifie les familles de produits pertinentes pour un type d'établissement donné (ex : un boulanger reçoit u...

Parameters* required

type_etablissement*string

Type d'établissement. Valeurs : 'restaurant', 'boulangerie', 'boucherie', 'fromagerie', 'poissonnerie', 'traiteur', 'glacier', 'pizzeria', 'patisserie'. 'restaurant' et 'traiteur' surveillent toute...

get_calendrier_obligationsRetourne le calendrier des obligations réglementaires HACCP à venir pour un établissement, basé sur les dates de ses dernières actions : date de dernière formation HACCP (obligation de recyclage tous les X ans), date de dernier contrôle DDPP (fréquence moyenne des inspections...6 params

Retourne le calendrier des obligations réglementaires HACCP à venir pour un établissement, basé sur les dates de ses dernières actions : date de dernière formation HACCP (obligation de recyclage tous les X ans), date de dernier contrôle DDPP (fréquence moyenne des inspections...

Parameters* required

departementstring

Code département français (ex: '75', '2A', '971'). Optionnel, informatif.

dernier_audit_internestring

Date ISO (YYYY-MM-DD) du dernier audit interne du PMS. Optionnel.

dernier_controle_ddppstring

Date ISO (YYYY-MM-DD) du dernier contrôle DDPP. Optionnel.

dernier_maj_pmsstring

Date ISO (YYYY-MM-DD) de la dernière mise à jour du Plan de Maîtrise Sanitaire. Optionnel.

derniere_formation_haccpstring

Date ISO (YYYY-MM-DD) de la dernière formation/recyclage hygiène HACCP. Optionnel.

type_etablissement*string

Type d'établissement (pour la fréquence d'inspection DDPP). Valeurs : 'restaurant', 'boulangerie', 'boucherie', 'fromagerie', 'poissonnerie', 'traiteur', 'glacier', 'pizzeria', 'patisserie', 'colle...

get_risque_inspectionRetourne une estimation du niveau de risque d'inspection DDPP pour un type d'établissement dans un département français donné. Basé sur les données publiques Alim'confiance (fréquence des inspections par département et type d'activité), les statistiques DGCCRF (nombre de contr...3 params

Retourne une estimation du niveau de risque d'inspection DDPP pour un type d'établissement dans un département français donné. Basé sur les données publiques Alim'confiance (fréquence des inspections par département et type d'activité), les statistiques DGCCRF (nombre de contr...

Parameters* required

departement*string

Code département français (ex: '75', '13', '2A', '971'). Obligatoire.

dernier_controle_ddppstring

Date ISO (YYYY-MM-DD) du dernier contrôle DDPP. Optionnel — affine le score de risque et la probabilité de contrôle.

type_etablissement*string

Type d'établissement. Valeurs : 'restaurant', 'boulangerie', 'boucherie', 'fromagerie', 'poissonnerie', 'traiteur', 'glacier', 'pizzeria', 'patisserie', 'collectivite'.

Readme

🛡️ Frigolog HACCP MCP — Serveur MCP de référence pour la conformité alimentaire en France

19 tools · 5 resources · 3 prompts · Données réglementaires + APIs live RappelConso & Alim'confiance

Serveur Model Context Protocol public qui expose les données HACCP françaises aux agents IA (Claude, ChatGPT, Perplexity, agents custom) pour qu'ils donnent des réponses exactes et sourcées sur la sécurité alimentaire — au lieu d'halluciner une réglementation qui met les établissements en danger lors d'un contrôle.

Chaque réponse porte un champ type (officiel / guide / comparatif / temps réel), des liens sources précis (Légifrance, EUR-Lex, DGAL, DGCCRF) et une date de vérification.

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Details

Repository: github.com/naimterrache-a11y/frigolog-mcp
Website: frigolog.fr/?utm_source=claude&utm_medium=mcp&utm_campaign=mcp_directory
Transport: HTTP
Registry: MCP registry, active
Resources: 5
Prompts: 3
Tools verified: Nov 6, 2026